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Á¤°¡ : 15,000 ¿ø
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Ãâ°£ÀÏ : 2023-01-31
ISBN : 9791190222303 / K332831424
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¡®µµ½ÃÀÇ °ø±â´Â ¿ì¸®¸¦ ÀÚÀ¯·Ó°Ô ÇÑ´Ù¡¯´Â À¯·´ÀÇ ¼Ó´ãÀÌ °¡Àå Àß ¾î¿ï¸®´Â µµ½Ã´Â ¾Æ¸¶µµ Æĸ®ÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ¿Â°® ¿¹¼ú »çÁ¶¿Í À¯ÇàÀÌ ½ÃÀÛµÈ ÀÌ µµ½ÃÀÇ ¸Å·ÂÀº Çì¹Ö¿þÀÌ°¡ ¡®Æĸ®¶ó´Â µµ½Ã°¡ ¸Ó¸´¼Ó¿¡ ´ã¾Æ °¡Áö°í ´Ù´Ò ¼ö ÀÖ´Â ÈÞ´ë¿ë ÃàÁ¦¿Í ¸¶Âù°¡Áö¡¯¶ó°í ÇßÀ» Á¤µµ´Ù. ±× ¹ÙÅÁ¿¡´Â ½Ã¹ÎµéÀÌ ÀÚÀ¯, Æòµî, ¹Ú¾Ö¡¯¶ó´Â Çö´ë »çȸÀÇ Áß¿äÇÑ °¡Ä¡¸¦ ÀïÃëÇÏ°í ´ÙÁ®¿Â ¿ª»ç¿Í ¹®È°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ Ã¥ÀÇ ÀúÀÚ ¿ª½Ã ÇÁ¶û½º ¹®È ±×Áß¿¡¼ ƯÈ÷ À½½Ä¹®È¿¡ ´ëÇÑ ¿Á¤À¸·Î Æĸ®¸¦ ã´Â´Ù. ±×¸®°í 1895³â ¼³¸³µÈ ÀüÅë¾î¸° ¿ä¸® Çб³ÀΡ®¸£ ²¿¸£µ¿ ºí·ç¡¯¸¦ ¼ö·áÇÏ°í ³²ºÎ Áö¿ª ÇÁ·Î¹æ½ºÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¿ä¸®»ç·Î ÀÏÇß´Ù.
ÇÏÁö¸¸ Çб³¿Í ÀÏ»ó ±×¸®°í ÇöÀå¿¡¼ ¸¶ÁÖÇÑ ÇÁ¶û½º ¹®È´Â ±â´ëÇß´ø °Í°ú Á¶±Ý ¸¹ÀÌ ´Þ¶ú´Ù. ÀÌ»ó°ú Çö½ÇÀÇ ±«¸®´Â ÀϹÝÀûÀÎ ÀÏÀÌÁö¸¸, ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¿¡ ÀÌ·¸°Ô³ª ¸¹Àº ¹öÅÍ°¡ µé¾î °¥ ÁÙÀº, ¶Ç ÇÁ¶û½ºÀÇ À̸§ ³ôÀº ¶Ê·¹¶û½ºµµ ¿Ü±¹ÀÎ ¿©¼º ³ëµ¿ÀÚ¿¡°Ô´Â ±× °çÀ» ½±°Ô ÁÖÁö ¾ÊÀ» ÁÙÀº ¸ô¶ú´ø °ÍÀÌ´Ù. ¾î¶² À̵éÀÇ ÃàÁ¦°¡ ´Ù¸¥ ´©±º°¡¿¡ ´ëÇÑ Â÷º°À̳ª ¾ï¾ÐÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °É °æÇèÇÑ ÀúÀÚ´Â Á÷ÀåÀ» Á¤¸®ÇÏ°í ½ÂÇÕÂ÷ÀÎ ¹êÀ» Áý »ï¾Æ 3³â ÀÌ»ó ³ë¸ÅµåÀÇ »îÀ» Áö¼ÓÇÑ´Ù. ¾à 10¿© ³âÀÇ ÇÁ¶û½º-À¯·´ »ýÈ°À» °ÅÄ¡¸ç ÀúÀÚ°¡ ãÀº ÀÌÁ¤Ç¥´Â ¹Ù·Î ºñ°ÇÀÌ´Ù.
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¹Ì½ÄÀÇ ³ª¶ó, ¹Ì½¦¸° °¡À̵åÀÇ ³ª¶ó. ¾ÆÆ丮ƼÇÁaperitif(ÇΰŠǪµå¿Í ½ÄÀü¼ú)-Àü½Ä-º»½Ä 1(»ý¼±)-º»½Ä 2(°í±â)-µðÀúÆ®·Î À̾îÁö´Â ÄÚ½º ¿ä¸®¿Í ¿ÍÀÎÀÇ ³ª¶ó. ÇÁ¶û½º ¿ä¸®´Â ¼¼°èÀûÀ¸·Î ³ôÀº Æò°¡¸¦ ¹Þ´Â´Ù. ±×·¡¼±Áö ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀº ¿ä¸®¿¡ Áø½ÉÀÌ´Ù. À½½ÄÀ» ¸Ô´Â °Íµµ À½½Ä¿¡ ´ëÇØ À̾߱âÇÏ´Â °Íµµ Áñ±ä´Ù. ¸ÅÀÏ ½Ä´ç ¹®À» ¿±â Àü¿¡ ¼ÎÇÁ°¡ ´Ù¸¥ Á¾¾÷¿øµé¿¡°Ô ¿À´ÃÀÇ ¿ä¸®¿Í µé¾î°¡´Â Àç·á, ¿ø»êÁö, ¿ä¸® ¹æ¹ýÀ» ¼³¸íÇÏ°í, Á¾¾÷¿øµéÀº ¾Æ¹«¸® ¸Þ´º°¡ ¸¹°í ¶Ç ¸ÅÀÏ ¹Ù²î¾îµµ ±×°É ÆľÇÇؼ ¼Õ´Ôµé¿¡°Ô ¼Ò°³ÇÒ ÁÙ ¾Æ´Â ¸ð½ÀÀÌ ¹Ù·Î ÇÁ¶û½º ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ÀÏ»óÀûÀΠdz°æÀÌ´Ù. À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ ¼Õ´ÔµéÀÇ Áú¹®µµ ¿©´À ¿ä¸® Æò·Ð°¡ ¸øÁö ¾ÊÀº °ÍÀº ¹°·ÐÀÌ´Ù. ÀúÀÚÀÇ Ç¥Çö¿¡ µû¸£¸é ÇÁ¶û½º ¿ä¸®´Â ¡®Ãູ¹ÞÀº Åä¾ç°ú ±âÈÄ¿¡¼ ÀÚ¶õ dzºÎÇÑ Åä¼Ó Àç·áÀÇ Ãʼ® À§¿¡ È·ÁÇÑ ¿Õ½Ç ¹®È ¼Ó ¿ä¸® ±â¼ú·Î Á¤±³ÇÏ°Ô ¿Ï¼ºµÈ °ÇÃ๰¡¯ÀÌ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¸ðµç À̾߱â´Â ±×µéÀÌ ³»½É Á¤ÇØ ³õÀº¡®ÇÁ·»Ä¡¡¯¶ó´Â ¼±À» ³ÑÁö ¾Ê¾ÒÀ» ¶§ ºñ·Î¼Ò °¡´ÉÇÏ´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ¿Í ¾ÆÇÁ¸®Ä« »ç¶÷¿¡°Ô ÈçÇÑ À¯´çºÒ³»ÁõÀ» °¡Áø »ç¶÷µéÀº ¿ìÀ¯, ¹öÅÍ, Ä¡Áî°¡ ±âº» Àç·áÀÎ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ ¸¾²¯ Áñ±â±â ¾î·Æ´Ù. Á¶±Ý º¸¼öÀûÀÎ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼´Â µÅÁö°í±â¸¦ ¸ÔÁö ¾Ê´Â ¹«½½¸²À̳ª ƯÁ¤ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´Â »ç¶÷, ä½ÄÀ» ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀ» À§ÇÑ ¸Þ´º°¡ ¾ø±âµµ ÇÏ´Ù. ÀúÀÚ ¿ª½Ã Çö¾÷¿¡¼ Àڽŵµ ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ ½ºÆä¼È ¿À´õ¿¡ ´ëÇØ ´Þ°¡¿öÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù°í °í¹éÇÑ´Ù. ±×·¸°Ô ¿Ü±¹ÀÎ ¿©¼º ³ëµ¿Àڷμ Áֹ濡¼ ½Ç·ÂÀ» ÀÎÁ¤¹Þ´ø ÇÁ¶û½º ¿ä¸®»ç°¡ ºñ°ÇÀÌ µÇ¾ú´Ù. ÇÏ·çÇÏ·ç ¼ºº°°ú ÀÎÁ¾À̶ó´Â ºÐ¸íÇÑ º®¿¡ ºÎµúÄ¡°í, ÁÖ¹æ°ú ÀÏ»ó¿¡ ½º¸çµç ´Ù¸¥ »ý¸í¿¡ ´ëÇÑ ¾ï¾ÐÀ» ½Ç°¨ÇÏ°í, ½É°¢ÇØÁ®°¡´Â ±âÈÄ À§±â¸¦ °¡½¿À¸·Î ¹Þ¾ÆµéÀ̸ç, Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸¥ ±æÀ» °í¹ÎÇÏ¿© ³»¸° ¼±ÅÃÀÌ´Ù.
´Ù½Ã ³Ê±×·¯¿òÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã°£
µµ½Ã¿Í ½Ã°ñ¿¡¼ ÀúÀÚ°¡ ¸¸³ ¸¹Àº ÇÁ¶û½ºÀεéÀº ºñ°Ç¿¡ ´ëÇØ È£ÀÇÀûÀÌÁö ¾Ê¾Ò´Ù. Â÷ÀÌ°¡ Â÷º°ÀÌ µÇ´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁÖ´Â ¶Ê·¹¶û½º, Áï °ü¿ëÀ̶õ »çȸÀû °¡Ä¡µµ ºñ°Ç ¾Õ¿¡¼´Â ºûÀÌ ¹Ù·¨´Ù. ºñ°ÇÀÌ À̸¥¹Ù ÇÁ·»Ä¡ ÀüÅë À½½Ä ¹®È¿Í ÀÚÀ¯¶ó´Â ´Ù¸¥ °¡Ä¡¸¦ ħ¹üÇÑ´Ù°í »ý°¢Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·± »ç¶÷µé¿¡°Ô ÀúÀÚ´Â ÀÌ·¸°Ô ¸ÀÀÖÀ¸¸é ºñ°ÇÀÌ µÇ¾îµµ ÁÁ°Ú´Ù°í »ý°¢ÇÒ ¸¸ÇÑ ¿ä¸®¸¦ ´ëÁ¢ÇÏ¸ç ¼ÓÀ¸·Î ÀÌ·¸°Ô ¹¯´Â´Ù.
³» Ã¥Àå¿£ ¾î¸¶¾î¸¶ÇÑ Å©±â¿Í µÎ²²¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ÇÁ¶û½º ¿ä¸® ¹é°ú»çÀüÀÌ Àִµ¥, ³ ±× ¾ÈÀÇ ±â¼ú°ú Àç·á¸¦ 3ºÐÀÇ 1µµ ¸ð¸¥´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéµµ ³ª¿Í Å©°Ô ´Ù¸£Áö ¾ÊÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¡®ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ ¾È´Ù¡¯¶ó°í ¸»Çϱ⿣ ±× ¼¼°è´Â ³Ê¹«³ª °Å´ëÇß´Ù. Áö±Ý±îÁö ³»°¡ ¹è¿î ±â¼ú°ú Àç·á Áß »ó´çÈ÷ ¸¹Àº ºÎºÐÀÌ µ¿¹°¼º ½ÄÇ°°ú ¿¬°áµÇ¾î ÀÖ´Ù°í Çصµ, ±×·¡ºÃÀÚ ³»°¡ ¾Æ´Â °ÍÀº ¼ù°¡¶ô Çϳª Á¤µµÀÏ °ÍÀÌ´Ù.
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¾Æ¹«¸® À½½ÄÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ°í »ç¶ûÇÏ´Â ÇÁ¶û½º »ç¶÷ÀÌ¶óµµ ÀڽŵéÀÇ ÀüÅë ¿ä¸®¿Í À½½Ä ¹®È¿¡ ´ëÇØ ´Ù ¾Ë±â´Â ¾î·Æ°í, °ú°ÅÀÇ ÇüŸ¦ ±×´ë·Î À¯ÁöÇÏ´Â °Í¸¸ÀÌ ÀüÅëÀ» °è½ÂÇÏ°í ¹ßÀü½ÃÅ°´Â ÀÏÀº ¾Æ´Ï´Ù. ÀڽŸ¸ÀÇ À½½Ä ÃëÇâÀÌ ºÐ¸íÇÑ ÇÁ¶û½ºÀÎ ³²Æí°ú °áÈ¥ÇÏ¿© ÇÔ²² ³¢´Ï¸¦ ÇØ°áÇÏ°í, ¶Ç ºñ°ÇÀÌ µÇ¾î ½Ã´ì ½Ä±¸µé°ú ¿©·¯ ¹øÀÇ ¸íÀý°ú ÈÞ°¡¸¦ º¸³»´Â ¿À·£ ÇÁ¶û½º »ýÈ° ³¡¿¡ ÀúÀÚ°¡ ³»¸° °á·ÐÀº ±×µéµµ °æÇèÀÌ ºÎÁ·ÇßÀ» »Ó À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ »ý°¢°ú ÃëÇâÀÌ ¾ó¸¶µçÁö º¯ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿©ÀüÈ÷ ºñ°Ç¿¡°Õ ÀÏ»óÀûÀÎ ¿Ü½Äµµ ¾î·Æ°í ¼Õ´Ô Ãʴ볪 ÆÄƼµµ Á¶½É½º·´Áö¸¸,, ÇÁ¶û½º¿¡¼± Çб³ ±Þ½Ä¿¡ ä½Ä ½Ä´ÜÀÌ µµÀԵǰí, ÆнºÆ®Çªµå ¸ÅÀå¿¡ ºñ°Ç ¸Þ´º°¡ »ý±â´Â °Íó·³ Å©°í ÀÛÀº º¯È ¿ª½Ã ÀϾ°í ÀÖ´Ù.
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»ç½Ç °¡Àå Å« º¯È´Â ÀÌ¹Ì ÀϾ´ÂÁöµµ ¸ð¸¥´Ù. Àü ¼¼°è¸¦ ÈÛ¾´ Äڷγª ¹ÙÀÌ·¯½º·Î ¾Õ¿¡¼ Æøź Å×·¯¿¡µµ ¿µ¾÷À» Áö¼ÓÇÏ´ø Æĸ®ÀÇ Ä«ÆäµéÀÌ ÅÖºñ°í, º¼Å°½º¿Í Æ÷¿ËÀ» »ç¶ûÇÏ´Â ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀÇ Àλç¹ýµµ ÁÖÃã°Å·È´Ù. Çѱ¹¿¡¼± ¹Ì¼¼¸ÕÁö ¶§¹®¿¡ ¸¶½ºÅ©¸¦ ¾´´Ù´Â ÀúÀÚÀÇ ¸»À» ¸ø ¹Ï¾î ÇÏ´ø ÇÁ¶û½º ½Ã°ñ »ç¶÷µéµµ ¹æ¿ªÀ» À§ÇØ ¸¶½ºÅ©·Î ÀÔÀ» °¡·È´Ù. ÀÌ·¸°Ô ´ç¿¬ÇÑ °ÍÀÌ ´ç¿¬ÇÏÁö ¾ÊÀº »óȲ¿¡¼ ȯ°æ°ú °Ç° ±×¸®°í ºñ°Ç¿¡ ´ëÇÑ À̾߱⵵ ÀÏ»óÀ¸·Î ½º¸çµé¾ú´Ù. ÀúÀÚ°¡ ´Ù¸¥ À̵鿡°Ô °Ç³×´Â ºñ°Ç ¿ä¸®¿¡µµ ´õ ÈûÀÌ ½Ç¸®°Ô µÈ °ÍÀº ¹°·ÐÀÌ´Ù.
ÇÁ¶û½ºÀÇ °Ü¿ïÀº ÃàÃàÇÏ°í Ãä°í ¾îµÓÁö¸¸ ±× ½Ã±â°¡ Áö³ª¸é À帶³ª ÅÂdzÀÌ ¾ø´Â À¯³È÷ ÇØ°¡ ±ä ¿©¸§ÀÌ ÆîÃÄÁø´Ù. ¸¹Àº À̵éÀÌ »ç¶ûÇÏ´Â ÇÁ¶û½º ¸¼Àº ¿©¸§ÀÇ ÇѺ¹ÆÇ¿¡ ¾ß¿Ü ¹ÙºñÅ¥°¡ ÀÚ¸®ÇÑ´Ù. ¿©¸§ ¹ÙºñÅ¥´Â ºñ°Çµé¿¡°Ôµµ ÃàÁ¦°¡ µÈ´Ù. ´Ù¸¸ ¹ÙºñÅ¥¿¡ ¿Ã¶ó°¡´Â Àç·á°¡ ´Ù¸¦ »ÓÀÌ´Ù. À̶§ ÀúÀÚ°¡ ÃßõÇÏ´Â ¸Þ´º´Â °¡Áö ijºñ¾îcaviar´Ù. ÇÁ¶û½º ¸»·Î ¡®»çÄ¡¡¯¶ó´Â ¶æÀ» °¡Áø ijºñ¾î¶ó´Â ´Ü¾î°¡ ºÙÀº À¯ÀÏÇÑ Ã¤¼Ò ¿ä¸®´Ù.
ÀÌ Ã¥¿¡´Â ÀúÀÚ°¡ °æÇèÇÑ ÇÁ¶û½º À½½Ä ¹®È´Â ¹°·ÐÀÌ°í ºñ°ÇÀ¸·Î »ì¸ç °æÇèÇÑ Àϵé, ±×¿¡ ¾î¿ï¸®´Â ´Ùä·Î¿î ºñ°Ç ·¹½ÃÇÇ°¡ ¼Ò°³µÇ¾î ÀÖ´Ù. Ãʺ¸ÀÚµµ ½±°Ô µû¶óÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï µ¶Àڵ鵵 Á÷Á¢ ¸¸µé¾î ÇÑ ÀÔ °¡µæ ¸Àº¸±æ ±ÇÇÑ´Ù. ¿ä¸®»çÀÎ ÀúÀÚ°¡ ¸»·Î´Â ´Ù Ç¥ÇöÇÏÁö ¸øÇÑ ÀÚ½ÅÀÇ »ý°¢°ú ¸¶À½À» Çϳª¾¿ ´·¯ ´ãÀº °èÀýº° ·¹½ÃÇÇ¿¡´Â Â÷º° ¾øÀÌ °Ç°ÇÏ°í ³Ê±×·¯¿î ±× ¾î¶² º¯ÈÀÇ ¸ÀÀÌ ¹è¾î ÀÖ´Ù.
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